Spesso ci chiediamo se è possibile assumere le corrette proteine diminuendo o eliminando completamente la carne, al di là di carne, pesce, uova e formaggi esistono tante soluzioni di tipo vegetale, come ad esempio i legumi che scopriremo insieme in questo articolo.

Carne: meglio rossa o bianca

È bene scegliere tra la carne rossa o bianca la seconda, è importante non mangiare troppi salumi, affettati e insaccati e sostituirli con delle fonti di tipo vegetale come:

• Fagioli crudi (21g di proteine / 100g) – Fagioli in scatola (7 g di proteine / 100 g)
• Fave secche sgusciate (27g di proteine / 100 g) – Fave cotte (8g di proteine / 100 g)
• Ceci secchi (19g di proteine / 100 g) – Ceci in scatola (7g di proteine / 100 g)
• Lenticchie secche (22g di proteine / 100g) – Lenticchie (9 g di proteine / 100 g)
• Piselli crudi o in scatola (5g di proteine / 100 g)
• Edamame (11g di proteine / 100g)
• Tofu (8 g di proteine / 100 g)
• Seitan (75g di proteine / 100 g)
• Cicerchie (26-30g di proteine / 100g)
• Lupini secchi (36 g di proteine / 100g) – Lupini ammollati (16.4 g di proteine / 100g)
• Tempé (19 g di proteine / 100g)
• Quorn (11g di proteine / 100 g)
• Muscolo di grano (18g di proteine / 100g)
• Soia secca (36,9 g di proteine / 100 g) – Latte di soia (2.9 g di proteine / 100g) – Yogurt di soia (5g di. proteine / 100g) – Soia, isolato proteico (86 g di proteine / 100g)
• Mopur (29g di proteine / 100 g)

La carne e i legumi sono proteici allo stesso modo, ecco perché se prediligi una dieta di tipo totalmente vegetale non devi preoccuparti pensando di assumere poche proteine ma di incrementare il ferro e le vitamine. Puoi sostituire la carne con i legumi almeno per tre volte alla settimana ma anche tutti i giorni.

Alimenti alternative alla carne e al pesce ricchi di ferro

Il ferro è un minerale molto importante per il nostro organismo perché produce degli ormoni e tessuto connettivo indispensabili per l’emoglobina e la mioglobina e puoi trovarlo, oltre che nel pesce e nella carne nei seguenti alimenti:

• Uova;
• Legumi (soprattutto lenticchie);
• Frutta secca;
• Semi di zucca;
• Verdure dal colore verde scuro come spinaci, crescione, broccoli ecc;
• Pane integrale.
• Vitamina B12

Quante volte a settimana assumere proteine

Puoi assumere proteine quotidianamente, sia a colazione, negli spuntini, a pranzo, a merenda o a cena. È importante capire, però, più o meno con che frequenza è bene utilizzarle:

• Carne: 1-3 volte alla settimana, in particolare carne bianca;
• Insaccati e salumi: pochissimo perché possono causare tumori;
• Uova: un uovo 2-4 volte alla settimana;
• Legumi: anche tutti i giorni.